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扔吧鱼腌制方法

2024-07-31 07:28:31 编辑:join 浏览量:535

扔吧鱼腌制方法

准备材料:xo酱20克、巴沙鱼300克、玉米油适量、盐少许、胡椒粉少许

一、巴沙鱼清洗干净,切成小块,用厨房纸巾蘸干水分。

二、均匀刷上一层油。

三、撒上盐和胡椒粉。

四、抹上XO酱。

五、烤盘刷油,放上腌好的巴沙鱼块。

六、烤箱预热160度,烤20分钟即可。

七、最后装盘即可食用。

家常酱扔巴鱼的做法,扔巴鱼:又称楞巴鱼、楞蹦鱼、大头鱼、油光鱼等。色黄白鳞细小,头大尾细,多黏液。早春未产卵的楞巴又大又肥,味道鲜美。鱼肉中富含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等多种元素。鱼肉质细,纤维短,易破碎。是辽宁沿海特产,矶钓的主要鱼种之一。海鲶鱼的一种。属鲈形目,虾虎鱼亚目,暖温性中小型底层杂食性鱼类,约有800余种。一般体长25厘米——30厘米,尾重150克——200克,最大个体体长可达50厘米以上,尾重超过500克。

主料:扔吧鱼500克

调料:姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克

家常酱扔巴鱼的做法

1. 把扔吧鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;

2. 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起;

3. 炒锅上火后放菜油烧热,将扔吧鱼在锅里炸一下,捞起;

4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香;

5. 将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼;

6. 慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、醪糟,再煮5分钟后把鱼捞起装盘;

7. 在锅里加入葱花,收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

家常酱扔巴鱼的做法,小贴士

如果换成别的酱,那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的

前言楞巴鱼,这个名字大家听起来很奇怪吧,是我们当地的一种小鱼。但味道鲜美,鱼肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等,营养及易被人体吸收!我今天的作法是用生抽加水,味道不错的哦!

标签:腌制

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